ライトハンズスタッフの渡邊です
今回は豚肉の塊を使って簡単だけど、頑張った風に思われるメニューをご紹介します。
準備するもの。
4人分
・豚肩ロースブロック約８００g
・プルーンドライフルーツ（種無しの方がよいです）16個くらい
・赤ワイン２５０ｍｌ
・砂糖大さじ２
・塩小さじ半分、こしょう適量
・コンソメ（キューブ状のもの）１個
・ローリエ２～３枚（なくてもＯＫです）
まずは、塊肉を切っていきます。
かるく塩コショウして（分量外）小麦粉をふり、フライパンでソテーします。
豚の油が出て来るので油は不要ですが、くっつくようなら少し入れて下さい。
お鍋にお肉を投入し（圧力鍋があればなおOKです）お水をひたひたに入れ、赤ワインを入れます。
コンソメ、ローリエ、塩、砂糖を入れてあとはひたすら40分～50分コトコト煮るだけです。（圧力鍋で15分位）
最後に塩味を見て、足りないようであれば少し入れて完成です
豚肉はリンゴやママレードなどのジャムなど、甘いソースにとても合いますよ!(^^)!
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