こんにちは。ライトハンズスタッフの渡邊です!(^^)!。
カレーライスは家族のみんなが好きなメニューだと思います！
が、スープカレーは、外食でしか食べないという方も多いかもしれません。
作り置きでも美味しくいただけるので、お休みの日など朝の涼しい時間に用意を済ませて、あとは食べるだけ！
というのも、オススメです。(*’▽’)
今回は手羽元を使用してお作りしています。
スープカレーの素はベル食品のビンタイプの物です。
用意するもの（４人分）
・手羽元１２本
・じゃがいも４個（好きな大きさにカット）
・にんじん１本（４分の一にカット）
・ピーマン４個（半分に切る）
・南瓜８分の一くらい（薄く切っておきます）
・しめじ一房
・ブロッコリー半分
・スープカレーの素一瓶
作り方
①ブロッコリーは茹でておきます。
②手羽元に塩コショウして、フライパンでソテーします。
③②とジャガイモ、ニンジンをお鍋に入れてお水を８００ｃｃ入れ、アクを取りながら、コトコト３０分以上煮ます。
④煮ている間に、ピーマン、南瓜、しめじはそれぞれ油（分量外）でソテーします。
⑤手羽元が柔らかくなったら、スープカレーの素を入れて、なじませます。
野菜はナスやレンコンなど、お好みで何を入れても良いと思います。
その際も、しっかりソテーして別の容器に用意しておいて、
食べる際、軽くレンジなどで温めて、器に盛り付けて、
温めたスープカレーを注いで出来上がりです。
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