こんにちは！ライトハンズスタッフの渡邊です。
５月に入り、鰹の旬がやってきましたね(^▽^)/
我が家では以前から、鰹が出始めたらまずはカルパッチョにして頂きます。普通カルパッチョと言えば、主役は生のお魚や牛肉ですがこの鰹のカルパッチョは鰹よりも、青ネギが主役！！ というくらい、たっぷりとのせていただくのがオススメです。
☆用意するもの
・トロ鰹（鰹のたたき以外で・・）１本 お刺身より薄めに切って、ポン酢に１０分くらい浸けておきます。
・青ネギ（小葱）７~８本３㎝くらいに切っておく。（青い部分のみ）
・にんにく少々 薄切りにする（にんにくチップがあればそれでいいです）
・ごま油大さじ２～３
☆作り方
①お皿に浸けていた鰹を並べる。
②鰹の上に青ネギをのせる。
③フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火でじっくりとニンニクがカリカリになるまで熱する。
④青ネギの上に熱々のごま油をかけ、更にポン酢少々をかけて出来上がり～
ごま油の香りとカリカリのニンニクと青ネギが、鰹をとても美味しくしてくれますよ(^O^)／
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