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料理
トマトの丸ごとマリネ

こんにちは。ライトハンズスタッフの渡邊です。

今回は2時間半のサービスで10品お作りしています。

 

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左上から時計回りに・・・

・イワシのカレーパン粉焼き

・ゴーヤとトマトの玉子炒め

・サツマイモのお醤油煮

・きゅうりとセロリのナムル

・青椒肉絲

・ゴーヤとクリームチーズとおかかの和え物

・トマトの丸ごとマリネ

・ズッキーニとブロッコリーとベーコンのグラタン

・大根とキュウリのサラダ豚しゃぶのせ

・お味噌汁

 

この中で、トマトがお安いこの季節、さっぱりと食べられる丸ごとマリネをご紹介したいと思います。

 

 

 

 

作り方は簡単です!(^^)!

用意するもの。

【4人分】

・トマト小さめ 4個

・めんつゆ 5倍濃縮タイプで50CC 水150CCくらいで薄めます。 (少し濃いかな?というぐらでOKです)

・ごま油 少々

 

 

 

①お鍋にお湯を沸かして、トマトの皮を湯むきします。(トマトをお湯の中に落とし入れ皮がはじけてきたら引き揚げます。薄く切り目を入れておくとむきやすいです)

 

②皮をむいたトマトに十字にトマトの半分くらいまでの深さで切り目を入れます。

 

③ジップロック(小さめが◎)に②と①とごま油を入れ、全体が浸るようにして、冷蔵庫で冷やして出来上がり!(漬け汁はトマト風味の麺つゆとして普通に使えます!その際はお早めに使ってくださいね)

 

 

 

*トマトは温かいままで漬けた方がより味が染みますよ。

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お好みで、鰹節などかけても(*’▽’)❣

 

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